Dietética en la práctica médica

DESCRIPCIÓN GENERAL

• Este manual de dietética tiene como objetivo poner al alcance de los médicos y los dietistas los argumentos y las claves que permiten elaborar una intervención dietética eficaz y pertinente.

• 55 fichas dietéticas para los prescriptores facilitan la aplicabilidad del régimen descrito en cada situación, ya se trate de equilibrio alimentario, enfermedades metabólicas, digestivas, cardiovasculares o renales, cáncer o intolerancias alimentarias y alergias.

• Las 55 fichas dietéticas de la obra pueden descargarse e imprimirse en la página web

• Este trabajo ha sido concebido con el ánimo de refutar creencias infundadas, incertidumbres, falsas verdades y planteamientos arcaicos en favor de actitudes convalidadas por el consenso y recomendaciones dirigidas a otorgar a la dietética el lugar que le corresponde en el arsenal terapéutico, dentro del estado de nuestros conocimientos.

• Jean-Louis Schlienger es profesor emérito de Medicina Interna y Nutrición en la Facultad de Medicina de Estrasburgo. Defensor de una nutrición tolerante basada en evidencias científicas.

CONTENIDO

• Introducción
• Parte I Dietética general y preventiva

• Capítulo 1 Alimentos y salud
• Capítulo 2 Equilibrio alimentario
• Capítulo 3 Necesidades especiales
• Capítulo 4 Consulta nutricional
• Capítulo 5 Prescripción de una dieta: principios generales
• Capítulo 6 Dietas sin sal

• Parte II Enfermedades metabólicas y nutricionales

• Capítulo 7 Desnutrición
• Capítulo 8 Obesidad del adulto
• Capítulo 9 Obesidad infantil
• Capítulo 10 Cirugía de la obesidad
• Capítulo 11 Síndrome metabólico
• Capítulo 12 Diabetes
• Capítulo 13 Hiperuricemia y gota
• Capítulo 14 Ateroma y dislipidemias

• Parte III Nutrición y conductas

• Capítulo 15 Trastornos de la conducta alimentaria
• Capítulo 16 Abandono del hábito tabáquico
• Capítulo 17 Consumo excesivo de alcohol

• Parte IV Enfermedades digestivas

• Capítulo 18 Reflujo gastroesofágico y hernia de hiato
• Capítulo 19 Estreñimiento
• Capítulo 20 Diarreas
• Capítulo 21 Trastornos funcionales intestinales: intestino irritable y dispepsia no ulcerosa
• Capítulo 22 Diverticulosis cólica
• Capítulo 23 Enfermedades inflamatorias criptogénicas del intestino: enfermedad de Crohn y rectocolitis
• Capítulo 24 Intolerancia al gluten (enfermedad celíaca)
• Capítulo 25 Intolerancia a la lactosa y a otros glúcidos
• Capítulo 26 Litiasis biliar
• Capítulo 27 Pancreatitis crónica

• Parte V Cirugía

• Capítulo 28 Alimentación ante una intervención quirúrgica
• Capítulo 29 Gastrectomía
• Capítulo 30 Resecciones intestinales y síndrome del intestino corto

• Parte VI Enfermedades generales

• Capítulo 31 Hipertensión arterial
• Capítulo 32 Insuficiencia renal
• Capítulo 33 Litiasis renales
• Capítulo 34 Nutrición y cáncer
• Capítulo 35 Enfermedad osteoarticular
• Capítulo 36 Tratamiento de larga duración con corticoesteroides
• Capítulo 37 Dieta cetógena
• Capítulo 38 Alergia alimentaria
• Capítulo 39 Enfermedades metabólicas (enzimáticas) hereditarias