{"product_id":"salas-salvado-jordi-nutricion-y-dietetica-clinica-5a-ed-2025","title":"Salas-Salvadó Jordi. Nutrición y Dietética Clínica. 5a ed. 2025","description":"\u003ctable class=\"section extra-fields\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eISBN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9788413827292\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eAutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalas-Salvadó. Jordi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eEditorial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eELSEVIER\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eCategoría\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNutrición\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eEdición\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5ta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eAño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003eIdioma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEspañol\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"strong\"\u003ePaginas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e760\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"product-name\"\u003eNutrición y Dietética Clínica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDESCRIPCION GENERAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"information-container desc-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"information\"\u003e\n\u003cdiv class=\"open\"\u003e\n\u003cp\u003eNutrición y dietética clínica se consolida en esta quinta edición como una obra esencial para los profesionales de la salud por su enfoque riguroso y multidisciplinar sobre el tratamiento dietético de las enfermedades relacionadas con la alimentación. Destaca el carácter colaborativo de la obra y su alcance global, ya que cuenta con la experiencia de más de 100 autores españoles e hispanoamericanos, todos ellos médicos, dietistas-nutricionistas o profesionales de otras especialidades relacionadas con la alimentación y la nutrición. Una importante novedad en esta edición es la introducción de un capítulo sobre trastornos de la conducta alimentaria, así como un anexo titulado «Nombres de alimentos en países de habla hispana» que, sin duda, apoya la consolidación de la proyección internacional de este texto, especialmente en países de América Latina, respetando la diversidad cultural y lingüística utilizando los términos propios de cada región para facilitar la compren­sión global.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos directores de la obra, el Prof. Jordi Salas-Salvadó y la Dra. Nancy Babio, junto con las Dras. Anna Bonada, M. Engràcia Saló y Rosa Burgos, y el Dr. Guillermo Cárdenas, han liderado este proyecto con dedicación y compromiso, asegurando la calidad y el rigor científico que han caracterizado Nutrición y dietética clínica desde la primera edición. La nueva edición ofrece acceso al e-book en el que se incluyen preguntas de autoevaluación con respuestas razonadas para fomentar la reflexión y evaluar la comprensión de los contenidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCONTENIDO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 1. Principios generales.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1. \u003c\/b\u003eNecesidades y recomendaciones nutricionales. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e2. \u003c\/b\u003eAlimentación saludable. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e3. \u003c\/b\u003ePreparación, implementación y seguimiento de una prescripción dietética. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e4. \u003c\/b\u003eDescripción relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e5. \u003c\/b\u003eLa dieta en la prevención de la enfermedad. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e6. \u003c\/b\u003eEvaluación clínica del estado nutrición en adultos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e7. \u003c\/b\u003eEvaluación clínica del estado nutricional en edad pediátrica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e8. \u003c\/b\u003eNormas de higiene y seguridad alimentaria. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e9. \u003c\/b\u003eMétodos de valoración del consumo alimentario. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e10. \u003c\/b\u003eBiodisponibilidad de los nutrientes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e11. \u003c\/b\u003eTablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e12. \u003c\/b\u003eHerramientas digitales aplicadas a la nutrición. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 2. Alimentación en las diferentes situaciones de la vida.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e13. \u003c\/b\u003eAlimentación durante la infancia y la adolescencia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e14. \u003c\/b\u003eAlimentación durante el embarazo y la lactancia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e15. \u003c\/b\u003eAlimentación en adultos mayores. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 3. Dietas con modificación de la textura y la consistencia.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e16. \u003c\/b\u003eDietas de textura líquida, semilíquida, semisólida y de fácil masticación. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e17. \u003c\/b\u003eDisfagia orofaríngea. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 4. Dietas controladas en energía.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e18. \u003c\/b\u003eDietas hipocalóricas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e19. \u003c\/b\u003eDieta altamente hipocalórica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e20. \u003c\/b\u003eDoeta hipercalórica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 5. Dietas controladas en hidratos de carbono.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e21. \u003c\/b\u003eDietas controladas en hidratos de carbono. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e22. \u003c\/b\u003eDieta reducida en FODMAP. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e23. \u003c\/b\u003eDieta cetogénica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 6. Dietas controladas en proteínas y aminoácidos.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e24. \u003c\/b\u003eDieta hiperproteica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e25. \u003c\/b\u003eNutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e26. \u003c\/b\u003eDieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 7. Dieta en los errores congénitos del metabolismo.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e27. \u003c\/b\u003eDieta restringida en galactosa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e28. \u003c\/b\u003eDieta controlada en fenilalanina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e29. \u003c\/b\u003eHomocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e30. \u003c\/b\u003eDieta en la glucogenosis. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e31. \u003c\/b\u003eDieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e32. \u003c\/b\u003eDieta en los trastornos del ciclo de la urea. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 8. Dietas controladas en fibra.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e33. \u003c\/b\u003eIntroducción a las dietas con control de residuo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e34. \u003c\/b\u003eDieta con bajo contenido en fibra y dieta con bajo contenido en residuo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e35. \u003c\/b\u003eDieta rica en fibra. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e36. \u003c\/b\u003eDieta en las dislipemias. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e37. \u003c\/b\u003eDieta controlada en triglicéridos de cadena larga y de cadena media. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 10. Dietas controladas en minerales.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e38. \u003c\/b\u003eDieta controlada en sodio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e39. \u003c\/b\u003eDieta controlada en potasio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e40. \u003c\/b\u003eDietas controladas en calcio y fósforo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e41. \u003c\/b\u003eDieta controlada en hierro. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e42. \u003c\/b\u003eDieta controlada en cobre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 11. Dietas en la alergia y las intolerancias alimentarias.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e43. \u003c\/b\u003eDietas y alergias alimentarias. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e44. \u003c\/b\u003eDietas controladas en lactosa, fructosa y sorbitol. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e45. \u003c\/b\u003eDieta sin gluten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e46. \u003c\/b\u003eDieta en esofagitis eosinofílica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 12. Otros manejos dietético-nutricionales.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e47. \u003c\/b\u003eDieta ovolactovegetariana y vegana. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e48. \u003c\/b\u003eAlimentación y actividad física. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e49. \u003c\/b\u003eAbordaje nutricional en los trastornos de la conducta alimentaria. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e50. \u003c\/b\u003eDieta controlada en oxalatos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 13. Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e51. \u003c\/b\u003eDieta y alteraciones en la sintomatología gastrointestinal. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e51. \u003c\/b\u003eDieta y alteraciones del gusto y de la salivación. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e52. \u003c\/b\u003eDieta en la mucositis oral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cb\u003e53. \u003c\/b\u003eDietas progresivas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e54. \u003c\/b\u003eModificaciones dietéticas ante la diarrea. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 14. Dieta en la cirugía gastrointestinal.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e55. \u003c\/b\u003eDieta en la resección intestinal y en la cirugía de colon. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e56. \u003c\/b\u003eDieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e57. \u003c\/b\u003eDieta poscirugía bariátrica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 15. Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e58. \u003c\/b\u003eCuantificación de grasas en heces. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e59. \u003c\/b\u003eDieta y excreción de catecolaminas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e60. \u003c\/b\u003eDieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e61. \u003c\/b\u003eDieta para tomografía por emisión de positrones miocárdica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSección 16. Suplementación e interacción fármacos-nutrientes.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e62. \u003c\/b\u003eInteracción de los fármacos y la nutrición. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e63. \u003c\/b\u003ePrincipios básicos de la suplementación nutricional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 1. \u003c\/b\u003eTablas de conversión de unidades. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 2. \u003c\/b\u003eTablas de medidas casera de alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 3. \u003c\/b\u003eTablas de composición de lípidos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 4. \u003c\/b\u003eTablas de índice glucémico y carga glucémica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 5. \u003c\/b\u003eCambios en el contenido de nutrientes debidos a la preparación de los alimentos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnexo 6. \u003c\/b\u003eNombres de alimentos en países de habla hispana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ELSEVIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50888008794279,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0587\/3198\/7111\/files\/SALAS5.jpg?v=1781629238","url":"https:\/\/www.libreria-universomedico.com\/products\/salas-salvado-jordi-nutricion-y-dietetica-clinica-5a-ed-2025","provider":"LIBRERÍA UNIVERSO MÉDICO","version":"1.0","type":"link"}